Vins Bourgogne Chardonnay Hospices de Beaune - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2022 des Hospices de Beaune est un vin blanc sec issu essentiellement du cépage chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, révèle tout le savoir-faire des Hospices de Beaune, qui perpétuent depuis des siècles la tradition des ventes aux enchères et la production de cuvées d’excellence. La vinification, conduite avec précision, met en valeur la pureté aromatique du chardonnay tout en préservant la fraîcheur. Ce vin se distingue par une robe brillante, de subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, ainsi qu’une bouche équilibrée, fine et soyeuse. Un subtil élevage sur lies apporte une touche de complexité et une légère onctuosité, sans masquer la minéralité typique du terroir.

La Bourgogne est sans conteste l’un des terroirs les plus prestigieux de France pour le vin blanc. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du chardonnay. Les sols calcaires, riches en argiles, apportent minéralité et tension à la structure des vins. L’histoire viticole de la région est ancienne et se confond avec l’histoire des grandes abbayes et des hospices comme celui de Beaune, où charité et viticulture se sont toujours entrecroisées.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay 2022, privilégiez des accords mettant en avant la délicatesse et l’élégance : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, volailles crémées ou encore un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le chaource, seront également des compagnons raffinés.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 10 à 12°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa finesse. N’hésitez pas à le carafer brièvement les premières années pour libérer toute sa palette expressive. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité sur deux à quatre ans de garde.