Vins Bourgogne Chardonnay Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Ce Bourgogne Chardonnay AOC 2024 est issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2024 s’annonce frais et équilibré, avec une belle expression aromatique typique des jeunes vins blancs bourguignons. La vinification, traditionnellement menée en cuves inox ou parfois en fûts, met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage, soulignant les notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche beurrée ou briochée selon le mode d’élevage choisi. Le terroir de Bourgogne, entre sols argilo-calcaires et exposition idéale des coteaux, permet au Chardonnay de s’exprimer avec élégance et finesse, tout en conservant une belle tension minérale.

La Bourgogne viticole bénéficie d’un climat semi-continental : les hivers y sont froids, les étés chauds avec une grande amplitude thermique favorisant la maturation lente et progressive des raisins. C’est cette particularité climatique qui offre aux vins leur caractère racé et leur complexité aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, portée par l’excellence des vignobles longtemps entretenus par les moines cisterciens et bénédictins, qui ont posé les fondements du savoir-faire actuel.

Pour sublimer ce Bourgogne Chardonnay 2024, orientez-vous vers des mets délicats et légèrement iodés : plateaux de fruits de mer, huîtres, sashimis ou poissons grillés révèleront toute sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles à la crème, un jambon persillé bourguignon ou une tarte aux légumes du printemps s’accorderont également à son élégance. Pour un accord plus local, pensez à des escargots de Bourgogne en persillade ou des œufs en meurette légèrement revisités.

Servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver ses arômes intenses et sa vivacité en bouche. Privilégiez un verre à vin blanc classique et ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce Bourgogne Chardonnay 2024 se dégustera idéalement dans sa jeunesse, sur la fraîcheur et la gourmandise de son fruité.