Vins Bourgogne Chardonnay Agnes Paquet - 2022

Le Bourgogne Chardonnay 2022 du domaine Agnès Paquet incarne à merveille la finesse et l'élégance des grands blancs bourguignons. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce vin reflète l'identité de l'appellation régionale. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques très favorables en Bourgogne, offrant des raisins d'une maturité optimale tout en préservant fraîcheur et équilibre. Le travail précis d'Agnès Paquet, souvent saluée pour sa viticulture respectueuse et ses vinifications peu interventionnistes, permet à ce vin de conserver toute l’authenticité du terroir. Généralement élevé en cuve ou en fût avec une proportion modérée de bois neuf, le vin présente un nez expressif sur les agrumes, la pomme verte et des touches florales, complété par de subtiles notes grillées.

La Bourgogne, berceau historique du chardonnay, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, marqué par des hivers froids et des étés chauds, propices au développement aromatique du cépage. Les sols argilo-calcaires très présents dans la région confèrent aux vins une minéralité singulière et une structure équilibrée. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, avec une reconnaissance internationale depuis des siècles pour la pureté de son expression des cépages et du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec et frais, privilégiez les mets délicats. Il s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés, une volaille à la crème ou une blanquette de veau. Les fromages de chèvre frais ou un Saint-Marcellin seront également de bons compagnons. Du côté des spécialités régionales, une pôchouse bourguignonne (poissons d’eau douce cuits au vin blanc) mettra en valeur la vivacité et la souplesse de ce Chardonnay.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température révélera au mieux sa palette aromatique et son équilibre en bouche. À déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, ou à conserver encore 2 à 3 ans en cave pour plus de complexité.