Vins Bourgogne Chardonnay Laroche - Chardonnay Réserve - 2024

Le Bourgogne Chardonnay Réserve 2024 du domaine Laroche incarne avec délicatesse l’esprit du chardonnay de cette grande région. Issu d’une sélection de parcelles réparties sur le vaste terroir bourguignon, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Traditionnellement vinifié en cuve ou avec un léger élevage sous bois, il offre souvent au nez une palette aromatique composée de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, parfois rehaussée de notes d’agrumes, de noisette ou de beurre frais selon le niveau d’élevage. La bouche, quant à elle, oscille entre vivacité et rondeur, soutenue par une belle acidité et une naturelle élégance, typiques du style chardonnay bourguignon.

La Bourgogne est sans conteste l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Le chardonnay, cépage roi des grands blancs du secteur, s’exprime ici sur des sols riches en calcaires et marno-calcaires, qui apportent minéralité et tension. Le climat continental, aux variations marquées entre saisons, favorise la maturation lente des raisins, garantissant une excellente expression aromatique et une belle précision. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque des moines cisterciens, dont l’œuvre se perpétue à travers la recherche constante de qualité et l’attachement au terroir.

Ce vin blanc sec appelle des accords subtils et raffinés. Il sublimera des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, mais aussi des volailles à la crème. Un beau mariage régional serait par exemple un jambon persillé de Bourgogne ou une truite aux amandes. Fromages à pâte molle comme le Chaource ou l’Époisses doux révéleront également sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Bourgogne Chardonnay entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc légèrement évasé. Ce vin peut s’apprécier dès sa jeunesse sur la tension et la pureté, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité et en rondeur.