Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée La Petite Condemine" 2021 du Château Montbarbon est un vin blanc sec, issu de la région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce terroir est principalement composé de Chardonnay, cépage emblématique de la région, donnant des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison climatique relativement fraîche, ce qui a permis d'obtenir une belle acidité et une pureté aromatique remarquable.
La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, profite d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant chaleur et ensoleillement idéaux pour la maturation du Chardonnay. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins du Mâconnais une minéralité distinctive et des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, il est recommandé de le marier avec des plats qui permettent à son élégance et sa fraîcheur de s'exprimer pleinement. Des fruits de mer délicats comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques seront des choix parfaits, capturant les notes marines et minérales du vin. Vous pouvez également envisager des accords avec des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, qui sauront sublimer le vin par leurs saveurs riches et leur texture onctueuse.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée La Petite Condemine" 2021, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et sa fraîcheur éclatante. Une aération de quelques minutes dans le verre peut aussi amplifier la palette aromatique complexe de ce vin élégant.
