Vins Viré-clessé Nathalie & Pascal Bonhomme - EmpreinteS - 2019

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2019 "Cuvée EmpreinteS" de Nathalie & Pascal Bonhomme est un vin blanc élégant de Bourgogne, spécifiquement de la sous-région du Mâconnais. Cette cuvée exprime principalement le cépage Chardonnay, réputé pour ses notes florales et fruitées. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre, attribués à un terroir argilo-calcaire unique et à des méthodes de vinification traditionnellement bourguignonnes, tout en respectant l'identité du terroir. Le climat semi-continental du Mâconnais, avec ses étés chauds et ses automnes doux, contribue à la maturation optimale des raisins. Le domaine Nathalie & Pascal Bonhomme est renommé pour son engagement en faveur des pratiques durables et pour produire des vins qui reflètent fidèlement la typicité de leur terroir.

Pour apprécier pleinement la complexité du Viré-Clessé, envisagez un mariage avec des poissons en sauce, tels qu'un saumon à l'oseille, ou des fruits de mer comme des huîtres gratinées. Les fromages locaux, en particulier le Comté affiné, souligneront merveilleusement ses nuances minérales. La volaille rôtie, notamment une pintade farcie, fera également ressortir sa texture soyeuse et ses notes subtiles d'agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C après l'avoir carafé pour une petite demi-heure afin d'ouvrir tous ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, légèrement brillante. Au nez, recherchez les arômes de fleurs blanches, de poire et de notes beurrées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Un vin à savourer dans le calme, appréciant chaque nuance tout au long de sa dégustation.