Avis Viniou
La Cuvée Empreinte 2020 de Nathalie & Pascal Bonhomme est un vin blanc sec issu de l'appellation Viré-Clessé, située dans le Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, produit principalement à partir du cépage Chardonnay, bénéficie du terroir calcaire de la région et du climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers doux, qui confèrent au vin son caractère vif et minéral. Le domaine Nathalie & Pascal Bonhomme, reconnu pour son savoir-faire artisanal et son respect du terroir, élabore des vins exprimant avec finesse et précision l'identité de ce vignoble bourguignon.
Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Empreinte 2020 se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce crémeuse, tels qu'une sole meunière ou un saumon à l'oseille. Elle accompagne également bien les fruits de mer comme les huîtres ou les gambas. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre typique comme le Mâconnais AOP, qui prolongera les notes fraîches et citronnées du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 12-14°C. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans un verre ou, idéalement, carafez-le 20 minutes avant la dégustation pour sublimer ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis plongez-vous dans ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa minéralité et sa fraîcheur, avec une belle longueur en finale.
