Vins Viré-clessé Domaine Le Virollys - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2024 du Domaine Le Virollys est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la sous-région du Mâconnais. Ce terroir, caractérisé par des sols calcaires et un climat semi-continental, offre aux vins une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le millésime 2024, marquant probablement une année aux conditions climatiques uniques, promet un vin vibrant et élégant. Le Domaine Le Virollys, fort d'une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa vinification minutieuse, mettant en valeur la pureté du Chardonnay.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, envisagez des accords avec des plats tels qu'un poisson en sauce, comme un saumon à la crème citronnée, ou des fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, souligneront également l'acidité et la finesse de ce vin. Essayez également des plats classiques bourguignons comme des escargots de Bourgogne, qui entreront en parfaite harmonie avec ses notes minérales.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut être envisagé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide et dorée, puis humez les délicats arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa tension et son équilibre, avant de savourer sa longue finale minérale.