Vins Viré-clessé Domaine Le Virollys - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2022 du Domaine Le Virollys est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Ce vin provient d'un terroir remarquable situé au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, où le climat plus clément permet au Chardonnay d’atteindre une belle maturité. Sur ce millésime 2022, on retrouve au nez une belle intensité aromatique marquée par des notes florales, d'agrumes et de fruits blancs, auxquelles s'ajoutent de subtiles touches de miel et une minéralité caractéristique du terroir. La bouche est vive, généreuse et équilibrée, portée par une belle fraîcheur et une finale élégante.

Située entre Tournus et Mâcon, la région de Viré-Clessé est réputée pour ses sols riches en calcaires et marnes blanches, qui confèrent aux vins leur typicité et leur finesse. Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. L’appellation Viré-Clessé, reconnue officiellement depuis 1998, met à l’honneur le potentiel du Chardonnay dans ce secteur, donnant des vins toujours raffinés, expressifs et accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, privilégiez des mets à base de poissons grillés ou en sauce (filet de sandre, bar au beurre blanc), des fruits de mer ou encore des viandes blanches comme un poulet de Bresse à la crème. Les fromages de chèvre locaux tels que le Mâconnais ou le Charolais rehausseront également la minéralité et la finesse du vin. Pour valoriser toute la complexité aromatique de ce Chardonnay, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, après une légère aération, afin d’offrir une dégustation optimale qui révélera toute sa fraîcheur et son élégance. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant ou après un court vieillissement pour encore plus de rondeur.