Avis Viniou
Le Domaine La Troupe signe ici un Viré-Clessé 2017, un vin blanc sec issu majoritairement du cépage chardonnay. Cette appellation du Sud de la Bourgogne, plus précisément au cœur du Mâconnais, est reconnue pour ses vins frais, aromatiques et gourmands. Le millésime 2017 se caractérise par une vendange précoce après un printemps chaud et un été ensoleillé, donnant des vins à la fois expressifs, bien structurés et dotés d’une belle fraîcheur. Les raisins sont vendangés manuellement ou mécaniquement selon les domaines, vinifiés traditionnellement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique, parfois ponctués d’une légère maturation sur lies pour accentuer le gras et la rondeur typiques du chardonnay de cette zone.
La région du Mâconnais bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré, influencé par la proximité de la Saône. Le sol particulier à Viré-Clessé, mêlant argiles, calcaires et marnes, confère au chardonnay une minéralité élégante et une grande finesse, tout en laissant exprimer des notes florales (aubépine, acacia), d’agrumes et de fruits à chair blanche (pêche, poire). L’histoire viticole du Mâconnais remonte au Moyen Âge, mais c’est plus récemment, avec l’obtention de l’AOC Viré-Clessé en 1999, que la région a gagné en notoriété pour la qualité de ses vins blancs secs.
Ce Viré-Clessé 2017 accompagnera idéalement une cuisine légère et raffinée. Il sublimera des poissons grillés, une volaille à la crème ou des fruits de mer. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou une andouillette de la région s’associent également très bien à la fraîcheur et à la rondeur de ce vin. En dessert, il pourra se marier avec un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin d’en révéler toute la palette aromatique et la délicatesse en bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer.
