Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2019 du Domaine La Troupe est un vin blanc typique de la région du Mâconnais, en Bourgogne, une région réputée pour sa capacité à produire des chardonnays à la fois expressifs et élégants. Une robe jaune pâle avec des reflets or vient sublimer ce millésime 2019, qui a bénéficié d'un climat idéal marqué par un ensoleillement généreux et des conditions de maturation optimales. Situés sur des sols composés majoritairement de calcaire argileux, les vignobles de Viré-Clessé offrent des vins avec une belle minéralité, une fraîcheur vive et des notes florales séduisantes. Petit par sa taille mais grand par sa renommée, le Mâconnais est un terroir où la viticulture est ancrée depuis l'époque médiévale, jalonnée par les moines de Cluny qui ont perfectionné leur savoir-faire au fil des siècles.
Pour apprécier ce Viré-Clessé, rien de tel qu’un mariage avec des mets qui sauront le sublimer. Associé à des spécialités régionales comme des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, le vin révèlera ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Vous pouvez aussi l'accompagner de plats de poisson en sauce légèrement crémée, tels qu'une truite au beurre blanc ou un saumon à l'oseille. Les fromages de chèvre, plus particulièrement le Mâconnais, feront également ressortir toute sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc de Bourgogne à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra d'exhaler ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche tout en conservant son équilibre et sa vivacité en bouche. Veillez aussi à ne pas exposer ce vin à une aération excessive avant le service afin de préserver ses subtilités aromatiques.
