Avis Viniou
Le Viré-Clessé Cuvée Vieilles Vignes 2023 des Vignerons Réunis de Viré est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay. Provenant de la région du Mâconnais en Bourgogne, ce vin exploite les qualités des vieilles vignes pour offrir une profondeur et une complexité accrues. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré, favorise des vins élégants et équilibrés, marqués par une belle minéralité. Le domaine, connu pour son approche coopérative, bénéficie d'une riche tradition et d'une réputation de production de vins de qualité, respectant le savoir-faire bourguignon.
En termes d'accords mets-vins, ce Viré-Clessé s'accordera parfaitement avec des plats à base de poissons grillés ou de crustacés, comme des noix de Saint-Jacques poêlées. Il est aussi délicieux avec des fromages doux de la région, comme un Brie truffé ou un Saint-Félicien. Pour un mariage harmonieux, essayez-le avec une volaille à la crème agrémentée de champignons, ce qui permettra de sublimer la rondeur et la minéralité du vin.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe or pâle, puis découvrez ses arômes floraux et de fruits blancs au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle acidité en finale, qui caractérisent les grands vins du Mâconnais.
