Avis Viniou
Le Domaine Michel propose ici un Viré-Clessé 2016, Cuvée La Barre, un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, réputé pour ses expressions complexes et élégantes. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité du raisin, conférant au vin une richesse aromatique significative, avec des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, souvent accompagnées de légères touches florales et minérales. Le Mâconnais, et plus précisément l'appellation Viré-Clessé, bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales favorisant une belle expression des caractéristiques du Chardonnay. Les sols calcaires et argileux de la région apportent une minéralité distinctive. Le Domaine Michel, reconnu pour son savoir-faire, a su préserver un équilibre parfait entre tradition et innovation.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, privilégiez des plats délicats et sophistiqués. Des poissons grillés, tels que la truite ou le bar, avec une sauce citronnée, mettront en valeur sa fraîcheur. Les plats de volaille en sauce crémeuse ou aux champignons sauront également sublimer l'onctuosité du vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne complétera parfaitement ses saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation, afin de libérer ses arômes et permettre une aération efficace. Prenez le temps d'observer sa robe cristalline, sentez ses arômes délicats et complexes, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes garantiront une expérience gustative mémorable.
