Avis Viniou
Le Viré-Clessé Cuvée La Barre 2018 du Domaine Michel est un vin blanc sec de Bourgogne, spécifiquement du Mâconnais, réputé pour ses vins d'une grande finesse. Produit dans l'appellation Viré-Clessé, ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, qui révèle toute sa richesse aromatique grâce au terroir calcaire de la région. Le millésime 2018 se distingue par une belle rondeur et une structure équilibrée, favorisée par un été chaud. La vinification traditionnelle sans particularité annoncée permet une expression pure et authentique du cépage. La région est marquée par un climat continental avec des influences méditerranéennes qui favorise la maturité des raisins. Le Domaine Michel, bien ancré dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation de qualité pour ses vins précis et expressifs.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, il est idéal de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Les fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques apporteront une harmonie délicate. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les volailles à la crème, feront également ressortir ses notes subtiles. Pour une touche locale et authentique, servez-le avec un poulet de Bresse à la crème, un mariage classique et raffiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Bien qu'il n'ait besoin que d'un léger carafage de 15 à 30 minutes pour révéler ses arômes, cela permettra aussi d'assouplir sa structure. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un bel or pâle puis prenez le temps de sentir ses notes florales et fruitées, souvent dominées par des arômes de pomme et de poire. En bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité, accompagnées d'une texture onctueuse typique des meilleurs Chardonnays de la région.
