Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2021 du Domaine Michel, issu de la vignoble prestigieuse du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc excellent et typiquement bourguignon. Elaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2021 reflète un savoir-faire traditionnel mêlé à la modernité des techniques de vinification. Les sols argilo-calcaires de ce terroir confèrent au vin une minéralité distinctive, rehaussée par un fruité délicat et une belle complexité aromatique. La cuvée "La Barre" se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, caractéristiques souvent associées aux vins de cette région.
La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental avec de belles influences méditerranéennes, offrant des hivers relativement doux et des étés chauds et ensoleillés, idéals pour la maturation du Chardonnay. La culture viticole y remonte à l'époque romaine, et le Mâconnais est aujourd’hui reconnu pour sa production de vins blancs de grande qualité. Les vallons et collines de cette région créent des microclimats uniques aidant à produire des vins fins et élégants.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, envisagez des accords avec des mets qui respectent sa délicatesse et son profil aromatique. Une volaille à la crème ou des escargots persillés magnifieront la richesse de ses saveurs. Les plats de la région comme un coq au vin blanc ou des gougères seront également d’excellents choix. Pour les amateurs de cuisine de la mer, des coquilles Saint-Jacques ou un poisson grillé en seront des compagnons idéaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur. Veillez à ne pas le servir trop frais pour éviter que ses subtilités ne soient masquées. Une aération d’une demi-heure avant dégustation permettra également de révéler toutes ses nuances.
