Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2021 du Domaine André Bonhomme est un vin blanc sec qui incarne le charme typique de l'appellation du Mâconnais. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer à merveille le terroir bourguignon. Le millésime 2021, marqué par une année climatique complexe avec des conditions fraîches, a permis de préserver une belle acidité et des arômes intenses. Le terroir de Viré-Clessé, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité élégante et une complexité aromatique. La vinification traditionnelle, probablement en fûts pour une partie, apporte une belle rondeur et une bouche structurée.
La région du Mâconnais, située dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Le Mâconnais est connu pour ses collines ondulantes et ses sols variés, favorisant la production de vins aux profils diversifiés. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine, et depuis, la région n'a cessé de perfectionner son art, produisant certains des Chardonnays les plus appréciés.
Pour ce Viré-Clessé 2021, les accords mets-vins peuvent inclure des plats de la région bourguignonne comme un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Ce vin s'accorde également bien avec des poissons grillés, des crustacés comme des langoustines ou un plateau de fromages avec des chèvres affinés.
Pour la dégustation, il est recommandé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela lui permettra de révéler pleinement ses arômes floraux et fruités, tout en préservant sa vivacité et sa fraîcheur en bouche. L'idéal est de le déguster dans les 3 à 5 ans qui suivent la mise en bouteille pour profiter de sa jeunesse et de ses arômes primaires.
