Avis Viniou
Le Viré-Clessé Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine André Bonhomme est un vin blanc issu de l'appellation Viré-Clessé, située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Il est principalement élaboré à partir de chardonnay, cépage noble de la région, dont les vieilles vignes apportent une profondeur et une concentration remarquables. Le millésime 2022 est réputé pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes riches et une belle acidité. Ce vin se distingue par sa pureté aromatique avec des notes de fruits blancs, d’agrumes et une subtile touche florale.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est connue pour son climat tempéré avec des influences continentales. Les sols y sont principalement calcaires, ce qui favorise l’expression du chardonnay. L’histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par une attention particulière à la qualité, ce qui lui vaut aujourd’hui une renommée mondiale. Les terroirs de Viré-Clessé bénéficient d’expositions variées qui permettent de produire des vins avec un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, privilégiez des plats à base de fruits de mer ou de poissons, tels qu’un filet de sole meunière ou un saumon grillé. Les fromages locaux comme le comté ou le chèvre affinés sont également d’excellents compagnons. Si vous souhaitez rester dans une ambiance régionale, un poulet à la crème de Bourgogne serait tout indiqué.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant dégustation pour en apprécier toutes les subtilités.
