Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée Émilian Gillet" 2022 du Domaine La Bongran est un vin blanc sec provenant de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce millésime 2022 exprime magnifiquement le Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce terroir particulier, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique unique. La vinification est réalisée avec un souci de respect du fruit, permettant au vin de conserver toute sa pureté et sa finesse.
Le Mâconnais, situé dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat plutôt tempéré avec des influences continentales, permettant une bonne maturation des raisins sans perdre en fraîcheur. Ce climat, oscillant entre chaleur estivale et douceur automnale, allié à la diversité des sols, contribue à la complexité et la richesse aromatique des vins produits dans cette région. Historiquement riche, le Mâconnais a longtemps fourni des vins blancs tendres et délicieux, appréciés pour leur accessibilité et leur caractère convivial.
En termes d'accords mets-vins, ce Viré-Clessé se marie parfaitement avec des poissons grillés ou cuisinés en sauce, tels qu'un filet de bar à la sauce beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagne également avec élégance les volailles à la crème ou le fromage de chèvre frais. Pour une dégustation authentique, envisagez des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, qui fera ressortir les notes beurrées et légèrement toastées du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de fruits à chair blanche et d'amande, tout en conservant sa fraîcheur et sa structure en bouche.
