Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2020 du Domaine La Bongran, particulièrement sous la Cuvée Émilian Gillet, est un vin blanc issu du cépage chardonnay, typique de la Bourgogne et plus précisément du Mâconnais. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté, grâce à un climat qui a offert de bonnes conditions pour la maturation du raisin. Le terroir de Viré-Clessé se caractérise par des sols principalement argilo-calcaires, qui apportent au vin une minéralité élégante et une structure complexe. La vinification, bien que non détaillée ici, suit généralement un processus rigoureux qui respecte la tradition bourguignonne, garantissant une expression authentique du terroir.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental modéré, avec des influences méditerranéennes qui apportent une belle amplitude thermique. Ceci participe au développement de vins blancs du Mâconnais qui offrent à la fois vivacité et rondeur. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition de production remontant à plusieurs siècles, valorisant notamment le chardonnay.
Pour magnifier ce Viré-Clessé, associez-le à des plats qui sauront flatter ses arômes. Les accords mets-vins idéaux incluent des poissons grillés, comme une truite aux amandes, ainsi que des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un plateau d'huîtres. Les fromages locaux, tels le chèvre frais ou le comté jeune, s'accorderont également à merveille avec ce vin. Une volaille à la crème ou un risotto crémeux aux champignons complètent aussi parfaitement l'expérience.
Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé, dégustez-le à une température idéale de 10-12°C. Servi trop frais, il pourrait dénaturer certains de ses arômes subtils et sa complexité. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour que ses nuances aromatiques se déploient avec élégance et raffinement.
