Vins Viré-clessé Domaine de la Bongran - Emilian Gillet - 2021

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2021 du Domaine La Bongran, une cuvée Emilian Gillet, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay. Installé dans la région du Mâconnais en Bourgogne, ce domaine bénéficie d'un terroir unique caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. Le millésime 2021 a su capter l'expression pure du fruit et une belle fraîcheur, grâce à une vinification attentive qui respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes. La région de Viré-Clessé est renommée pour ses vins blancs opulents et aromatiques, influencés par un terroir marqué par les collines adoucies et une exposition solaire idéale. Le Domaine La Bongran détient une réputation d'excellence, héritée d'une histoire riche et d'un savoir-faire familial reconnu.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, pensez à des plats de la cuisine française traditionnelle tels qu'un poulet à la crème et aux champignons ou un poisson de rivière, comme une truite amandine. Le mariage avec des fromages de chèvre affinés, notamment le Crottin de Chavignol, révélera également toute la complexité de ce vin. Pour un accord régional, une andouillette de Bourgogne grillée s’accordera parfaitement avec la minéralité et la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes pour permettre une bonne aération et révéler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe lumineuse au verre, respirez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez-le pour apprécier sa belle longueur en bouche et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur.