Avis Viniou
La cuvée Viré d'Or 2017 de la Cave de Viré est un vin blanc sec élaboré dans l'appellation Viré-Clessé, nichée dans le Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, qui règne en maître dans cette région grâce à sa capacité à exprimer la finesse et la minéralité des terroirs bourguignons. Le millésime 2017 a été caractérisé par des conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité et une acidité équilibrée. Ces éléments se retrouvent dans cette cuvée, marquée par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche minérale due aux sols calcaires typiques de la région.
La Bourgogne, et particulièrement le Mâconnais, est reconnue pour ses terroirs variés et ses conditions climatiques favorables à la production de Chardonnay. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et les sols composés principalement de calcaire et de marnes apportent aux vins une belle minéralité et une structure raffinée. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, offrant des vins à la personnalité distincte et élégante.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des plats qui mettent en valeur son équilibre et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'harmonisent parfaitement avec ce vin. Des fromages de chèvre frais ou affinés, un risotto aux asperges ou encore une volaille à la crème de moutarde souligneront également la finesse de ce Chardonnay bourguignon.
Pour apprécier pleinement le Viré d'Or 2017, il est recommandé de le servir à une température de dégustation comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce vin et d'apprécier sa texture soyeuse en bouche.
