Avis Viniou
Le Chai Duchet, Cuvée Clos du Virolis 2020, est un vin blanc de l'appellation Viré-Clessé, située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage unique, le Chardonnay, typique de cette région renommée pour ses blancs élégants et expressifs. Le millésime 2020 a été particulièrement propice à une maturation optimale des raisins, offrant un vin avec une belle complexité aromatique. Le respect des pratiques biologiques se traduit par une vinification qui privilégie l’expression pure du terroir. On retrouve dans ce vin des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, et de subtiles notes minérales caractéristiques du sol calcaire du Mâconnais.
La région Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds, ce qui permet d’atteindre une belle maturité des raisins, tandis que les hivers sont froids mais tempérés par la douceur océanique. Les sols de Viré-Clessé sont principalement composés de marnes et de calcaires, donnant aux vins cette minéralité signature, si prisée des amateurs de chardonnay.
Pour un mariage réussi avec ce Viré-Clessé, envisagez des plats qui sauront en sublimer l'élégance. Des accords délicieux peuvent être créés avec des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un filet de sandre au beurre blanc. Vous pouvez également explorer des associations avec des fruits de mer, des crustacés, ou encore un plateau de fromages affinés tels que le comté et le chèvre.
Afin de profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et sa finesse, tout en harmonisant ses complexités délicates. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour le laisser s'exprimer pleinement.
