Avis Viniou
Le Viré-clessé 2015 du Domaine Grevoux est un vin blanc sec typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Il est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est connu pour s'épanouir particulièrement bien dans cette région. Ce millésime 2015 est le résultat d'une année marquée par un climat favorable, avec des conditions de maturation optimales, produisant ainsi des vins à la fois riches et équilibrés. Le terroir de Viré-clessé se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une palette aromatique riche et expressive. La vinification traditionnelle accentue la pureté du fruit tout en préservant la fraîcheur et la tension du vin.
La Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental modéré permettant une maturation lente et régulière des raisins. Cette région a une longue histoire viticole et est réputée pour ses vins élégants et bien équilibrés. Les sols argilo-calcaires de la région donnent aux vins une minéralité singulière et une complexité aromatique qui les distinguent sur la scène internationale.
Pour accompagner ce Viré-clessé, on peut privilégier des plats qui respectent et subliment sa délicatesse et sa fraîcheur. Un choix judicieux serait des poissons en sauce blanche, comme une truite aux amandes ou des crustacés grillés. Des volailles à la crème ou un fromage de chèvre légèrement affiné sont également d'excellentes options, mettant en valeur l'acidité et la minéralité du Chardonnay.
Pour une dégustation optimale, ce vin blanc sec doit être servi frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver ses arômes de fruits blancs, ses notes florales délicates, ainsi que sa structure acidulée. Une carafe peut être utilisée si vous souhaitez aérer légèrement le vin avant de le déguster, afin de révéler toute sa complexité.
