Avis Viniou
Le Viré-Clessé Cuvée Vieilles Vignes sur le Chêne 2021 du Domaine Michel est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin se distingue par l'utilisation de vieilles vignes, ce qui confère à cette cuvée une profondeur et une complexité remarquables. Bien que les informations exactes concernant la vinification ne soient pas spécifiées, les techniques traditionnelles bourguignonnes privilégient souvent l'élevage en fût de chêne, ce qui pourrait expliquer le nom de cette cuvée, apportant au vin une subtile influence boisée en complément des notes fruitées et florales caractéristiques.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, est renommée pour ses vins blancs et offre un climat continental qui bénéficie d'étés chauds et d'hivers froids. Le sol calcaire et argileux de cette région joue un rôle essentiel dans la profondeur aromatique des vins. L’histoire de ce terroir est empreinte de traditions viticoles qui remontent au Moyen Âge, consolidant la réputation des vins de cette région à travers les siècles.
Pour mettre en valeur ce Viré-Clessé, envisagez de l'associer avec des plats de la région, tels qu'un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et ses notes légèrement boisées en font également un compagnon idéal pour des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur du Chardonnay sans masquer les subtiles notes boisées apportées par les vieilles vignes et l'éventuel élevage en chêne.
