Vins Viré-clessé Domaine Guillemot-Michel - 2021

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2021 du Domaine Guillemot-Michel est un vin blanc harmonieux et élégant, issu de la célèbre région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui est le pilier des vins blancs bourguignons. Le millésime 2021 se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur, caractéristiques renforcées par une vinification soignée qui respecte l’expression pure du fruit et de son terroir. Le Mâconnais, et en particulier l'appellation Viré-Clessé, est réputé pour ses vins présentant un bel équilibre entre richesse aromatique et minéralité. Le sol calcaire et les expositions variées des vignobles contribuent à la complexité des arômes, souvent marqués par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche.

La Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental où les hivers sont relativement rudes et les étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale du raisin. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, l'importance de cette région dans le paysage viticole mondial étant reconnue depuis des siècles. Le Mâconnais, bien que parfois moins célèbre que les autres sous-régions bourguignonnes, offre des vins d'un excellent rapport qualité-prix.

Pour mettre en valeur ce Viré-Clessé, optez pour des accords classiques mais savoureux. Servez-le avec un poulet à la crème et aux morilles, un plat qui souligne délicieusement la texture onctueuse et les notes subtiles du vin. Pour une expérience plus simple mais tout aussi plaisante, mariez-le avec un fromage de chèvre local, tel qu'un Crottin de Chavignol, qui viendra contraster sa fraîcheur et sa minéralité.

La dégustation de ce vin blanc révèle tout son potentiel à une température se situant entre 10 et 12°C. Veillez à ne pas le déguster trop froid afin de ne pas altérer ses arômes et de profiter pleinement de sa complexité.