Avis Viniou
Le Viré-Clessé Cuvée Aux Quarts 2020 du Domaine Gondard-Perrin est un vin blanc issu de la région viticole renommée de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin monocépage est élaboré à partir du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une richesse aromatique et une belle structure. Bien que sans mention spécifique de vinification particulière, les méthodes traditionnelles bourguignonnes favorisent souvent l’expression pure du terroir et un potentiel de garde intéressant.
La Bourgogne, et notamment le Mâconnais, jouit d’un climat continental, ce qui signifie des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la culture de la vigne. Les sols de la région, principalement calcaires et argileux, offrent au Chardonnay des nuances minérales marquées, contribuant à la complexité et à la profondeur de ces vins. Historiquement, le Mâconnais est une région viticole d’importance, les viticulteurs y perpétuent un savoir-faire ancestral gage de vins de très grande qualité.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou un suprême de volaille aux morilles, se marieront harmonieusement avec les notes amples et élégantes du vin. Les poissons en sauce ou les fruits de mer, comme une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques, révéleront également sa finesse. Pour une inspiration locale, pensez à un fromage de chèvre cendré.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de votre Viré-Clessé, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses caractéristiques florales et sa minéralité de s’exprimer au mieux, tout en préservant sa fraîcheur.
