Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2015 de la Cave de Viré est un vin blanc sec issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Viré-Clessé, située dans le Mâconnais. Ce vin est réalisé à partir du cépage Chardonnay, qui est le cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins alliant fraîcheur et complexité. Les sols calcaires caractéristiques du Mâconnais, conjugués à l'ensoleillement généreux de la région, offrent des conditions idéales pour la maturation du Chardonnay, permettant d'exprimer pleinement son potentiel aromatique et sa finesse.
La Bourgogne est une région viticole réputée pour sa grande diversité de terroirs, appelés "climats", et elle a su préserver au fil des siècles sa tradition viticole, marquée par un savoir-faire ancestral. Le climat tempéré avec des influences continentales permet une bonne maturation des raisins, contribuant à leur concentration aromatique et à leur équilibre.
Pour accompagner le Viré-Clessé 2015, pensez à des accords classiques et raffinés qui mettent en valeur le caractère fruité et la minéralité du vin. Des plats à base de volailles blanches comme un poulet à la crème et aux morilles, ou encore des crustacés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées seront des choix parfaits. Dans un registre plus local, un chèvre de la région, tel qu'un Mâconnais, s'accordera merveilleusement avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Viré-Clessé, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de sublimer ses arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, tout en révélant ses notes florales et sa touche minérale, typiques des Chardonnay de Bourgogne.
