Vins Viré-clessé Domaine Les Grands Crays - Le Mont - 2022

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2022 du Domaine Les Grands Crays, présenté sous la cuvée "Le Mont", est un magnifique vin blanc de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin, classifié en Grand Cru, se démarque par sa finesse et son élégance, typiques des vins de cette région. Bien que les informations relatives à la vinification ou au cépage spécifique ne soient pas explicitées, il est fort probable que le Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne, constitue l'essentiel de cette cuvée, offrant des nuances de fruits à chair blanche et une minéralité discrète mais persistante.

La région de Viré-Clessé, située au cœur du Mâconnais, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers plutôt froids. Les sols argilo-calcaires de cette partie de la Bourgogne sont idéaux pour le développement du vignoble et permettent d'exprimer au mieux le potentiel du Chardonnay. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, et elle s'est forgée une solide réputation grâce à ses vins blancs distingués.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, pensez à des mets qui sauront mettre en avant sa fraîcheur et sa complexité. Des plats à base de poissons grillés, tels que la truite ou le bar, conviendront parfaitement. Les produits de la mer comme les moules marinières ou les coquilles Saint-Jacques s'associeront également en harmonie. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre affiné, comme le Mâconnais, qui complétera le profil aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de libérer ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour qu’il puisse dévoiler toutes ses subtilités organoleptiques.