Vins Viré-clessé Gondard-Perrin - Symphonie - 2018

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée Symphonie 2018 du domaine Gondard-Perrin est un vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle concentration et son élégance, typiques des vins de cette appellation. Située au cœur de la région du Mâconnais, l'appellation Viré-Clessé est connue pour ses vins blancs généreux et aromatiques. Le terroir calcaire de la région confère au vin une minéralité subtile et une structure harmonieuse. La vinification soignée respecte les caractères originels du Chardonnay, laissant transparaître des arômes de fruits mûrs, comme la pêche et la poire, ainsi que des notes florales et une pointe légèrement miellée.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, bénéficiant d'un climat continental favorable à la culture de la vigne. Le Mâconnais, en particulier, offre des conditions idéales pour le Chardonnay avec ses sols argilo-calcaires et ses coteaux bien exposés. Cette région viticole a une histoire riche, fortement influencée par les moines cisterciens qui ont, au Moyen Âge, façonné le paysage viticole bourguignon tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des mets qui valorisent sa richesse aromatique. Des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques s'accordent parfaitement avec ce vin, tout comme des plats de volaille en sauce crémeuse. Pour un accord régional, un fromage de chèvre du Mâconnais se mariera à merveille avec sa texture onctueuse et ses arômes de fruits.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Chardonnay tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à carafer légèrement le vin si vous souhaitez accentuer ses arômes et obtenir une expression encore plus complète.