Vins Viré-clessé Gondard-Perrin - Symphonie - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée Symphonie 2020 du Château Gondard-Perrin est un vin blanc issu de l'appellation Viré-Clessé, située dans la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant ainsi une belle concentration aromatique. Le terroir calcaire de la région et les techniques de vinification soignées du domaine, qui incluent souvent un élevage sur lies fines, contribuent à son équilibre et à sa complexité. Le domaine Gondard-Perrin est réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération, alliant tradition et innovation pour produire des vins expressifs et élégants.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux asperges ou encore un fromage de chèvre frais. Ces accords permettront d'exalter les arômes fruités et la vivacité du vin, tout en respectant son élégance. Les mets régionaux, comme un poulet de Bresse à la crème, s'accorderont aussi merveilleusement avec la structure harmonieuse de ce Viré-Clessé.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toutes ses nuances. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les parfums délicats de fruits et de fleurs. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa fraîcheur, avec une finale persistante. Prenez le temps de le savourer lentement pour découvrir toute la richesse aromatique de cette cuvée.