Vins Viré-clessé Domaine Gondard-Perrin - En Combe - 2021

Avis Viniou

Le Viré-Clessé AOC Cuvée En Combe 2021 du Domaine Gondard-Perrin est un vin blanc sec issu de l'une des régions viticoles les plus renommées de France, la Bourgogne, et plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est le cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins blancs. La région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, assurant une maturation optimale des raisins. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols composés principalement de calcaire et de marne, contribue au profil minéral et vif du vin, ajoutant une délicatesse unique et des arômes floraux élégants.

Le Mâconnais est une région viticole historique qui a su se distinguer par la qualité de ses vins blancs. Les collines vallonnées et les expositions diverses favorisent les variations subtiles de goût et de complexité aromatique. Le Château de Viré, comme beaucoup d'autres dans la région, respecte les méthodes traditionnelles de vinification tout en intégrant des pratiques modernes pour extraire le meilleur du raisin.

En termes d'accords mets-vins, ce Viré-Clessé accompagnera à merveille les plats tels que la volaille à la crème, le poisson en sauce blanche, ou encore des fromages de chèvre affinés. Les spécialités bourguignonnes, comme une truite de rivière meunière ou une salade de chèvre chaud, souligneront ses notes fraîches et sa vivacité. Pour les amateurs de cuisine du monde, des sushis ou des plats asiatiques légers pourraient également magnifier ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Ainsi, vous pourrez pleinement apprécier son bouquet aromatique et sa structure minérale typique des grands vins de Bourgogne. Laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finesse en bouche, éléments caractéristiques de cette belle appellation.