Vins Viré-clessé Domaine Emilian Gillet - Quintaine - 2022

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2022 du Domaine Emilian Gillet est un vin blanc sec issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Cette cuvée, baptisée Quintaine, exprime avec finesse le caractère unique du cépage Chardonnay. Le millésime 2022, certifié bio, bénéficie d'une vinification soignée, respectant les traditions tout en intégrant des pratiques durables. Le vignoble de cette région se distingue par ses conditions idéales, mêlant un climat continental modéré et des sols calcaires et argileux, propices à la culture du Chardonnay.

Le Mâconnais, niché au sud de la Bourgogne, a une riche histoire viticole. Région bercée par une alternance de climats doux et épisodes pluvieux, elle offre un terroir exceptionnel qui permet aux vins de Viré-Clessé de développer des arômes frais et floraux, accompagnés de délicates notes minérales. Le sol riche en calcaire contribue à une expression aromatique unique, récompensant le dégustateur avec une palette complexe et nuancée.

Pour accompagner ce Viré-Clessé 2022, optez pour des mets qui mettent en avant sa fraîcheur et sa minéralité. De par sa structure, il s'accorde merveilleusement avec des fruits de mer et poissons grillés tels qu'un filet de dorade ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de volaille, particulièrement ceux en sauce crémeuse comme une blanquette de veau, feront également ressortir la rondeur du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage de chèvre affiné tel qu’un Mâconnais affinant ses saveurs en harmonie avec le vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, dégustez ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exhaler ses notes aromatiques tout en conservant sa fraîcheur caractéristique, offrant ainsi une expérience de dégustation équilibrée et rafraîchissante.