Vins Viré-clessé Saumaize-Michelin - 2021

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2021 du Domaine Saumaize-Michelin est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin reflète l'élégance et la richesse typiques de son appellation. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges un peu tardives, a permis de préserver une belle acidité et une fraîcheur remarquable dans ce vin. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Viré-Clessé, associés à la vinification attentive du domaine, apportent des arômes de fruits blancs, de fleurs et une subtile minéralité.

La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, est célèbre pour ses vins blancs prestigieux issus essentiellement de Chardonnay. Ce terroir bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à une maturation lente des raisins qui concentre les arômes et les saveurs. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solide qui s'est construite sur la qualité et la typicité de ses vins.

Pour mettre en valeur ce Viré-Clessé 2021, envisagez des accords avec des mets délicats qui souligneront sa finesse. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou une daurade, accompagné d'une sauce au beurre citronné, sera parfait. Des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet à la crème et aux morilles pourraient également être de merveilleux compagnons de table. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Mâconnais, seront aussi d'excellents alliés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour sublimer son expression aromatique. Cette température permettra d'apprécier l'harmonie entre son fruité et sa minéralité, offrant à la dégustation un moment de raffinement et de plaisir.