Vins Viré-clessé Domaine Mortier - 2024

Avis Viniou

Le Viré-Clessé du Domaine Mortier, millésime 2024, est un vin blanc sec issu de la Bourgogne méridionale, plus précisément du Mâconnais. Cette appellation emblématique, créée en 1998, se consacre exclusivement au cépage Chardonnay. Le millésime 2024 prometteux, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, donne naissance à des vins frais, d’une grande pureté aromatique, avec une belle tension et une vivacité très appréciée. Le vignoble du Domaine Mortier, enraciné dans des sols argilo-calcaires typiques de la région, profite à la fois du savoir-faire transmis de génération en génération et d’une vinification respectueuse, privilégiant la fraîcheur et l’expression du terroir sans recours systématique au bois neuf, afin de préserver la trame minérale et la délicatesse du fruit.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, apportant une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches qui favorise une maturation lente des raisins. Cette région, pont entre la Bourgogne du nord et la vallée du Rhône, se distingue par ses coteaux vallonnés et ses marnes calcaires, produisant des Chardonnays lumineux, croquants et d’une belle salinité. Viré-Clessé, fruit de la fusion de deux villages viticoles réputés, a bâti sa renommée sur des blancs élégants et harmonieux, désormais incontournables parmi les grands vins blancs de Bourgogne.

Le Viré-Clessé 2024 du Domaine Mortier, avec sa fraîcheur cristalline, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnera merveilleusement bien des mets délicats. Il s’accorde idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages et crustacés, ou une volaille à la crème. Pour un accord régional, essayez-le avec un filet de sandre rôti ou des escargots de Bourgogne en persillade. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin, souligneront également sa complexité.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour révéler tout son potentiel aromatique, particulièrement lors de ses jeunes années.