Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2022 du domaine Guillemot-Michel, dans sa cuvée Quintaine, est un vin blanc sec issu de la région renommée de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Viré-Clessé située dans le Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, qui est ici magnifié par le terroir local. La vinification minutieuse met en valeur la pureté et l'expression du fruit, souvent avec peu ou pas d'utilisation de bois pour préserver la fraîcheur naturelle du vin.
Le Mâconnais jouit d'un climat tempéré avec une influence continentale qui bénéficie de l'ensoleillement adéquat pour la maturation optimale du Chardonnay. Les sols de la région, composés principalement d'argiles riches et de calcaires, contribuent à la minéralité distinctive de ses vins. Le Viré-Clessé, reconnu pour ses vins gourmands et aromatiques, est une appellation relativement récente, créée en 1999, et apporte une touche moderne à l'héritage viticole bourguignon.
Pour accompagner ce Viré-Clessé 2022, optez pour des plats qui révèlent sa texture et son aromatique délicate. Il s'associera parfaitement avec des poissons grillés, un filet de sandre beurre blanc ou des fruits de mer. Essayez-le avec des plats régionaux tels qu'une truite meunière ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, qui souligneront sa minéralité et sa rondeur. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie bien affiné, sont également d'excellents partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement la palette aromatique de ce Chardonnay, de ses notes florales aux nuances de fruits à chair blanche, tout en maintenant sa fraîcheur vivifiante.
