Avis Viniou
Le vin Viré-Clessé Cuvée Quintaine 2018 du Château Guillemot-Michel est une délicieuse expression du cépage Chardonnay, typique de la région Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin blanc se démarque par son caractère généreux et aromatique, témoignant d'un soin forgé par la tradition depuis des siècles dans cette région renommée. La cuvée est issue de vignobles situés sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité subtile et une belle fraîcheur. Une vinification minutieuse sans particularités singulières mentionnées, privilégiant probablement des méthodes douces pour préserver les arômes du fruit, permet d'exprimer pleinement le terroir.
La région du Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne, se caractérisant par des étés chauds et des hivers plus doux comparés au nord de la Bourgogne. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et les vins de Viré-Clessé ont obtenu l'appellation AOP/AOC en 1999, reconnaissant ainsi leur qualité et spécificité. Ces conditions climatiques et la diversité des sols apportent une richesse et une complexité aux vins produits, les rendant superbes autant jeunes que après quelques années de garde.
Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, envisagez des plats de volaille à la crème, des quenelles de brochet, ou du fromage de chèvre local tel que le Mâconnais. Les plats de poisson en sauce légère, comme une sole meunière, s’associent également merveilleusement avec les notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Viré-Clessé 2018 à une température idéale de 10 à 12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Cette température révélera son équilibre et sa fraîcheur, idéale pour apprécier son élégance et sa finesse.
