Vins Viré-clessé Bonot Père & Fils - Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2024 du domaine Bonot Père & Fils est un vin blanc sec issu du Mâconnais, au cœur de la Bourgogne. Élaboré sous l’appellation Viré-Clessé AOC, ce vin est principalement composé de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. La cuvée Tradition met en avant la typicité du terroir, avec une vinification classique qui privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur naturelle du Chardonnay. Le millésime 2024, récent, promet un style vif et direct, soulignant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, et une touche de fruits à noyau. La bouche est habituellement marquée par une belle tension minérale et une finale saline, caractéristiques des sols argilo-calcaires du Mâconnais.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, qui apporte une belle maturité aux raisins tout en conservant leur acidité. Les collines ondulantes et les expositions variées offrent une mosaïque de terroirs particulièrement favorables au Chardonnay. L’histoire viticole de la région est ancienne et attachée à la qualité, Viré-Clessé étant l’une des dernières appellations villages créées en Bourgogne en 1999, preuve de la reconnaissance de son terroir unique.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il sera parfait avec des poissons grillés, des coquillages, ou encore des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Les fromages de chèvre frais, tel que le Mâconnais AOP, s’accordent également à merveille, tout comme une volaille à la crème et aux champignons pour un accord plus généreux et régional.

Pour profiter au mieux de ses arômes floraux et de sa minéralité, dégustez ce vin autour de 10-12°C. Servez-le dans des verres à vin blanc de Bourgogne pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant la dégustation.