Vins Viré-clessé Les Héritiers du Comte Lafon - Vire-Clessé - 2019

Avis Viniou

Les Héritiers du Comte Lafon signent avec cette cuvée Viré-Clessé 2019 un blanc emblématique du Mâconnais, entièrement élaboré à partir du cépage chardonnay. Ce millésime 2019 bénéficie de conditions particulièrement favorables, ayant connu un été ensoleillé permettant une maturité optimale du raisin. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, met l’accent sur la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en laissant place à une belle minéralité, typique de ce terroir. Les sols argilo-calcaires de Viré-Clessé apportent au vin une structure délicate et une expression aromatique raffinée, oscillant entre agrumes mûrs, fleurs blanches et une subtile note de miel d’acacia, soutenue par une belle vivacité.

La région du Mâconnais, au cœur de la Bourgogne méridionale, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les pentes douces exposées au sud favorisent la maturité du chardonnay, tandis que l’histoire viticole locale, remontant au Moyen Âge, témoigne du savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Les villages de Viré et Clessé, réunis pour créer cette appellation, sont aujourd’hui reconnus pour la finesse et l’élégance de leurs vins blancs qui se distinguent par leur équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Pour sublimer ce Viré-Clessé 2019, privilégiez des accords avec des mets délicats : un poisson grillé tel qu’un sandre sur lit de poireaux, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des fromages régionaux comme un chèvre affiné ou un fromage de brebis peu corsé. Les plats à base de légumes printaniers ou un risotto aux asperges mettront également en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler l’intensité aromatique du chardonnay tout en préservant sa structure élégante et son joli relief minéral. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui ou le laisser évoluer encore quelques années pour apprécier l’apparition de notes plus complexes.