Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée En Long Champ" 2018 du Château de Vérizet est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus renommés du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin est composé exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui trouve ici une expression singulière grâce à la diversité des sols argilo-calcaires et la richesse du climat local. Le millésime 2018, particulièrement chaud et ensoleillé, s’est distingué par une maturité optimale des raisins, conférant à ce vin une belle intensité aromatique, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification traditionnelle privilégie la préservation de la pureté du fruit et du terroir, avec un élevage généralement en cuves ou en fûts pour apporter complexité et subtilité.
Le Mâconnais occupe une place de choix dans le patrimoine viticole bourguignon, bénéficiant d’un climat tempéré à influence semi-continentale, marqué par des étés chauds favorables à la maturité des blancs. Les sols y sont majoritairement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, conférant au Chardonnay une délicatesse florale et une belle tension minérale. La commune de Viré-Clessé, reconnue en appellation depuis 1999, se distingue par des vins élégants, fins, à la palette aromatique oscillant entre fleurs blanches, fruits à chair jaune, et notes de miel à la garde.
À table, ce Viré-Clessé accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce crémée, des volailles à la crème, ou encore un risotto aux asperges. Les spécialités régionales, telles qu’un poulet de Bresse à la sauce au vin blanc ou des escargots de Bourgogne, se marieront harmonieusement avec la fraîcheur et la rondeur de ce vin. En fin de repas, il saura également sublimer un fromage de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe révèlera toute sa complexité aromatique. Vous pourrez le déguster dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en élégance avec quelques années de garde.
