Vins Viré-clessé Orfèvres du Vin - 2019

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2019 des Orfèvres du Vin est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement du Mâconnais. Ce millésime 2019, marquée par un ensoleillement généreux et des températures estivales, exprime une belle maturité du fruit tout en conservant une vivacité typique de l’appellation. La vinification traditionnelle bourguignonne, généralement en cuve inox ou parfois en fûts de chêne, révèle ici un équilibre subtil entre fraîcheur, rondeur et une élégante minéralité. Attendez-vous à un bouquet aromatique complexe, aux notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels que la poire ou la pêche, agrémentés parfois d’une touche d’agrumes et de noisette.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes venant adoucir les hivers et favorisant la pleine maturité du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, contribuent à la finesse aromatique et à la vivacité des vins blancs de l’appellation Viré-Clessé, qui a su s’imposer comme une référence pour les amateurs de Maconnais minéraux et expressifs. L’histoire de la région est empreinte de tradition viticole, le Chardonnay y étant cultivé depuis le Moyen-Âge, ce qui confère à ces cuvées une authenticité et un savoir-faire séculaire.

Ce Viré-Clessé s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés mais accessibles : poissons grillés ou en sauce légère, quenelles de brochet sauce Nantua, volaille à la crème ou encore un jambon persillé bourguignon. Il accompagne aussi très bien des fromages délicats comme le chèvre frais ou le comté jeune. Pour une expérience optimale, servez-le frais mais non glacé, autour de 10-12°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer la richesse du vin. Vous pouvez également le carafer une demi-heure avant le service s’il vous paraît un peu discret au nez.