Avis Viniou
L'Orfèvres du Vin 2023, Viré-Clessé, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, caractéristique de cette superbe appellation du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime 2023, jeune et éclatant, met en avant toute la fraîcheur et la gourmandise propres aux vins de cette région. Le terroir de Viré-Clessé repose sur des sols argilo-calcaires, conférant au Chardonnay une belle minéralité ainsi qu’une vivacité expressive. La vinification est traditionnellement axée sur la préservation du fruit, avec souvent un élevage en cuve ou en fût peu marqué, afin de respecter la pureté aromatique : notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, agrémentées d’une touche citronnée qui rehausse la finale.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat légèrement plus chaleureux que les appellations plus au nord, apportant aux vins une rondeur et un fruité plus affirmés, tout en conservant une trame fraîche et tendue grâce à l’influence des collines environnantes. Les sols calcaires sont particulièrement adaptés au Chardonnay, et l’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, bâtie autour de villages pittoresques et de petites parcelles souvent réparties en « climats ». Viré-Clessé, née de la fusion de deux villages, est aujourd’hui l’une des expressions les plus pures et élégantes du Mâconnais.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des accords classiques mais raffinés : un filet de sandre ou de truite meunière, des escargots persillés, des quenelles de brochet à la sauce Nantua, ou simplement une volaille crème et champignons. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Mâconnais ou le Charolais, feront également de beaux partenaires. Pour une touche locale et conviviale, servez le avec une gougère tiède.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé autour de 10-12°C. Ce vin jeune s’appréciera pour sa fraîcheur et son caractère aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille 15 à 20 minutes avant de la servir pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.
