Avis Viniou
Le Domaine La Verpaille signe ici une très belle expression de la cuvée Harmonie en appellation Viré-Clessé 2017. Ce vin blanc sec est exclusivement issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, et trouve dans le Mâconnais un terroir de prédilection. Le millésime 2017 a offert des raisins particulièrement équilibrés, permettant à la cuvée de révéler toute la typicité de son origine. La vinification se veut respectueuse de l’expression du fruit et de la minéralité, avec un élevage sur lies fines qui confère rondeur et complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur. On retrouve ainsi au nez des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair jaune et une élégante note beurrée, complétés en bouche par une belle tension minérale et une finale persistante, légèrement briochée.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est une région réputée pour ses vins blancs généreux et aromatiques. Son climat est plus ensoleillé que le nord bourguignon, ce qui favorise la pleine maturité du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des marnes, apportent finesse et vitalité aux vins, tandis que la mosaïque de petites parcelles, héritée d’une longue tradition viticole, permet d’exprimer la diversité des terroirs. Viré-Clessé, l’une des plus récentes appellations du secteur, se distingue par ses blancs élégants, emplis de fraîcheur et d’expression aromatique.
Ce Viré-Clessé 2017 s’appréciera à merveille avec des mets fins et savoureux. Il accompagnera idéalement une volaille de Bresse à la crème, un sandre au beurre blanc, des quenelles de brochet, ou tout simplement des fromages bourguignons à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Il fera également honneur à un risotto aux champignons ou à une quiche aux poireaux pour des accords plus accessibles.
Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin frais, autour de 10-12°C. Prenez soin de l’ouvrir un peu à l’avance, afin de l’aérer et de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement lors de la dégustation.
