Vins Viré-clessé Domaine Michel - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Michel propose avec ce Viré-Clessé 2020 un chardonnay d’expression pure et généreuse. Ce millésime offre une robe d’un jaune pâle éclatant, aux reflets dorés subtils. Au nez, on découvre une palette aromatique d’une grande élégance: fleurs blanches, tilleul, fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, soutenus par de fines notes d'agrumes et une délicate touche de miel, typique de cette appellation. En bouche, le vin se distingue par une attaque fraîche et vive, une matière ample, légèrement beurrée, soulignée par une minéralité crayeuse qui apporte tension et allonge en finale. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, peut comporter un léger élevage sur lies qui ajoute du volume, sans masquer la fraîcheur naturelle du terroir.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole marquée par des collines douces et des sols majoritairement composés de calcaires et d’argiles, idéals pour sublimer le chardonnay. Le climat y est semi-continental à influence méridionale, avec des étés chauds qui favorisent la maturité des raisins, tout en conservant une belle acidité grâce aux nuits fraîches. Historiquement, Viré-Clessé fut la première appellation communale du Mâconnais reconnue en 1999, symbolisant la qualité et la typicité des blancs de cette zone.

Ce Viré-Clessé accompagnera avec brio une volaille à la crème, un poulet de Bresse aux morilles ou des poissons fins, tel un sandre à la sauce beurre blanc. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Mâconnais ou le Charolais, sublimeront également sa minéralité. En version végétarienne, il relèvera des risottos aux asperges ou une tarte aux légumes du soleil.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, je vous recommande une dégustation entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également lui permettre de mieux s’ouvrir.