Vins Viré-clessé Domaine Michel

Ce Viré-Clessé du Domaine Michel, en appellation d’origine contrôlée, illustre l’excellence des vins blancs du Mâconnais. Exclusivement issu du chardonnay, cépage unique de la région pour les vins blancs, ce vin exprime à merveille la typicité du terroir local. Même sans millésime précisé, le savoir-faire du domaine et le soin apporté à la vinification garantissent un vin sec, à la robe pâle, souvent brillante, dévoilant des arômes frais d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois quelques touches florales ou miellées. En bouche, le vin se montre harmonieux, vif et équilibré, avec une agréable minéralité, révélatrice des sols calcaires qui caractérisent le secteur de Viré-Clessé.

La région du Mâconnais, riche d’une histoire viticole séculaire, s’étend au sud de la Bourgogne. Bénéficiant d’un climat semi-continental à tendance méridionale, elle profite de l’ensoleillement et de la douceur des collines qui favorisent la pleine maturité du chardonnay. Les sols y sont principalement composés de marnes et de calcaires du Jurassique, conférant fraîcheur, élégance et tension aux vins. Viré-Clessé, reconnue en 1999, est l’une des deux seules appellations communales consacrées exclusivement aux vins blancs dans cette région, témoignant de son identité forte et de son potentiel.

Ce vin blanc sec se distingue par sa polyvalence à table. Il accompagne à merveille les produits de la mer, tels que les huîtres, crustacés, tartares de poisson ou poissons grillés. Dans la tradition bourguignonne, il se marie aussi très bien avec un jambon persillé, un poulet à la crème et aux morilles ou une croûte aux champignons. Pour les amateurs de fromages, un chèvre frais ou un comté jeune souligneront la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Viré-Clessé à une température idéale de 10 à 12°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire mais peut favoriser l’expression de ses arômes si le vin est encore très jeune. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour révéler toute la fraîcheur et la gourmandise de ce bel ambassadeur du Mâconnais.