Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2022 des Vignerons Réunis de Viré est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce millésime 2022 se distingue par sa robe limpide aux reflets dorés et son bouquet expressif mêlant fleurs blanches, agrumes et notes subtilement miellées. La vinification est réalisée de façon traditionnelle, privilégiant des fermentations lentes à basse température afin de respecter la fraîcheur aromatique du fruit et d’apporter une belle minéralité caractéristique du terroir. Les sols argilo-calcaires, exposés en coteaux, offrent au vin cette finesse et cette tension qui marquent les grands chardonnays bourguignons.
Le Mâconnais est une région au charme discret mais à la grande richesse viticole. Son microclimat tempéré, aux influences méridionales, favorise l’épanouissement du chardonnay tout en ménageant une belle acidité. L’histoire de Viré-Clessé est récente mais illustre parfaitement le mouvement qualitatif de la Bourgogne méridionale, puisque l’appellation n’a été reconnue qu’en 1999. Cette ascension s’appuie sur un terroir exigeant, où la mosaïque de sols, entre marnes et calcaires, façonne des expressions nuancées du cépage roi de la région. Le savoir-faire de la cave coopérative, ancré dans la tradition et l’innovation, permet de révéler tout le potentiel des raisins issus de petites parcelles soigneusement sélectionnées.
Ce Viré-Clessé accompagnera magnifiquement des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc ou une lotte à la crème. Il s’accordera aussi très bien avec les spécialités locales, comme une poularde de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Pour une touche végétarienne, privilégiez un risotto aux asperges ou une tarte fine aux poireaux. À l’apéritif, quelques fromages à pâte molle légèrement affinés (comme le brie truffé ou le saint-marcellin) mettront en valeur la fraîcheur de ce vin.
Je vous conseille de servir ce Viré-Clessé 2022 à une température idéale de 10-12°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture élégante. Une légère aération en carafe lui permettra de s’ouvrir au mieux, notamment si vous dégustez ce vin dans ses premières années.
