Vins Viré-clessé Héritiers du Comte Lafon - 2018

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2018 des Héritiers du Comte Lafon incarne la finesse et l’élégance propres aux grands blancs du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime révèle toute la générosité du millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins et une expression aromatique harmonieuse. Sur ce terroir argilo-calcaire, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un microclimat propice à une maturation lente et régulière. Les Héritiers du Comte Lafon, reconnus pour leur savoir-faire, privilégient des vinifications peu interventionnistes : fermentation avec levures indigènes, élevage en fûts ou demi-muids pendant plusieurs mois, permettant au vin de gagner en complexité tout en préservant la pureté du fruit. Le résultat donne un vin à la robe brillante, au nez intense de fleurs blanches, d’agrumes, avec de subtiles notes briochées et une minéralité caractéristique.

Le vignoble du Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré où l’influence méridionale apporte chaleur et précocité. Les sols, riches en calcaire, confèrent aux vins une trame minérale marquée, propice à de grands chardonnays d’expression. La région bénéficie d’une histoire viticole multimillénaire, perpétuant un style à la fois gourmand et pur, qui distingue les crus comme Viré-Clessé, devenus AOC à part entière depuis 1999.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Un poisson noble (lotte, turbot, sandre) accompagné d'une sauce légère au beurre citronné, un risotto aux asperges, des volailles à la crème ou encore des fromages de chèvre affinés feront particulièrement écho à son élégance. Pour une association locale, un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne magnifieront ses notes minérales.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, surtout si la bouteille est jeune, permettra de libérer toute la complexité aromatique. Évitez un refroidissement excessif qui masquerait la richesse et la texture soyeuse typiques de ce grand chardonnay bourguignon.