Vins Viré-clessé Auvigue - 2022

Le Viré-Clessé 2022 du Domaine Auvigue est un vin blanc sec, issu à 100 % de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec une belle maturité des raisins et une expression aromatique pure et généreuse. Les raisins proviennent de parcelles situées sur les coteaux argilo-calcaires de l’appellation, offrant une exposition idéale et un drainage naturel qui favorisent la concentration des arômes. Vinifié avec précision, le vin allie fraîcheur et richesse, révélant une complexité aromatique typique du terroir de Viré-Clessé, marqué par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, ainsi qu’une pointe minérale et légèrement citronnée en finale.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est une région viticole au climat tempéré à tendance continentale, profitant d’étés chauds et d’hivers modérés. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, conférant au chardonnay son élégance et sa minéralité. Cette région occupe une place particulière dans l’histoire viticole bourguignonne, grâce à ses vins blancs au rapport qualité-prix souvent remarquable et à une tradition qui remonte au moins au Moyen Âge. Viré-Clessé est d’ailleurs l’une des plus jeunes appellations de Bourgogne, reconnue en 1999, mais jouit déjà d’une excellente réputation.

Ce Viré-Clessé 2022 se prête à de nombreux accords mets-vins. Il sera parfait avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet de Bresse à la crème, spécialité de la région. Il accompagnera également très bien des fromages locaux à pâte molle, comme le Chaource ou le Brillat-Savarin. Pour une touche régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou un soufflé au comté.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.