Le Domaine André Bonhomme, reconnu pour son engagement envers une viticulture exigeante et respectueuse du terroir, signe ici une belle expression du Viré-Clessé avec la cuvée Les Brenillons 2022. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, cultivé sur des parcelles soigneusement sélectionnées au cœur du Mâconnais. Le millésime 2022, caractérisé par de belles maturités grâce à des conditions climatiques favorables, offre une cuvée à la fois expressive et pleine de fraîcheur. La vinification, généralement menée en cuves inox ou en fûts de chêne selon la philosophie du domaine, vise à préserver la pureté aromatique du fruit et le caractère singulier du terroir, tout en apportant une belle amplitude en bouche.
La région de Viré-Clessé se situe au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, où le climat est de type semi-continental à influence méridionale, souvent plus ensoleillé et plus clément que le nord de la Bourgogne. Les sols sont majoritairement composés d’argilo-calcaires, conférant aux vins une remarquable minéralité et une fraîcheur délicate, mais aussi une belle capacité de garde. L’appellation Viré-Clessé, créée en 1999, met à l’honneur une tradition viticole ancienne dans un paysage vallonné et lumineux, propice à l’épanouissement du chardonnay.
Ce Viré-Clessé Les Brenillons 2022 accompagne parfaitement des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés ou des fruits de mer. Il s’accorde à merveille avec des plats régionaux comme une terrine de volaille à l’estragon ou une omelette aux fines herbes, et dévoile tout son potentiel avec des fromages de chèvre affinés, notamment ceux du Mâconnais.
Pour apprécier au mieux ses arômes floraux, de fruits blancs croquants (pomme, poire) et sa belle trame minérale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra sublimer sa jeunesse, en révélant toute l’expression de son terroir et la finesse de sa texture.
