Vins Viré-clessé Domaine André Bonhomme - Hommage à Gisèle Bonhomme - 2022

Le Domaine André Bonhomme nous propose ici sa cuvée « Hommage à Gisèle Bonhomme » 2022, élaborée sous l’appellation Viré-Clessé, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec une grande finesse. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil, donne des vins à la fois mûrs et d’une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle et soignée au domaine, met en valeur le fruit, tout en préservant la minéralité propre au terroir argilo-calcaire de Viré-Clessé. À la dégustation, on retrouve des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, quelques notes d’agrumes et une bouche ample tendue par une belle acidité.

Le Mâconnais est une sous-région méridionale de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat tempéré à influence continentale, mais aussi marqué par des épisodes plus chauds qui permettent au Chardonnay de parvenir à une parfaite maturité. Les sols, essentiellement calcaires et parfois caillouteux, apportent cette trame minérale qui singularise les grands blancs de Viré-Clessé. La région est riche d’histoire, avec une tradition viticole plusieurs fois centenaire, portée ici par des domaines familiaux au savoir-faire éprouvé.

Ce Viré-Clessé accompagnera idéalement des volailles rôties à la crème et aux champignons, un brochet au beurre blanc, ou des quenelles de poisson sauce Nantua. Il mettra également en valeur des plats régionaux, comme les escargots persillés, ou tout simplement un fromage de chèvre affiné tel que le Mâconnais. La fraîcheur et la vivacité du vin s’équilibrent parfaitement avec la richesse et l’onctuosité de ces mets.

Pour apprécier pleinement cette cuvée « Hommage à Gisèle Bonhomme » 2022, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés révélant toute la complexité aromatique du Chardonnay bourguignon. Un léger passage en carafe peut également s’avérer bénéfique pour révéler davantage sa structure et son bouquet.