Vins Viré-clessé Domaine Montbarbon - Quintaine - 2023

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée Quintaine 2023 du Domaine Montbarbon est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Récolté sur le millésime 2023, il bénéficie d’une année marquée par une belle maturité et une acidité équilibrée, reflet d’un travail précis à la vigne et d’une vinification respectueuse du fruit. La cuvée Quintaine est réputée pour sa pureté, sa minéralité et son expression généreuse du terroir, souvent élevée en cuves pour préserver la fraîcheur et le croquant du raisin, tout en développant une palette aromatique intense où dominent les agrumes, les fruits à chair blanche, des notes florales et parfois une touche subtile de miel ou de noisette.

Ce vin naît dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, une région bénie d’un climat semi-continental tempéré, bénéficiant d’étés chauds et de précipitations modérées, idéales pour le développement optimal du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes blanches, confèrent aux vins de Viré-Clessé une finesse, une tension minérale et une belle longueur en bouche. Historiquement, le Mâconnais était souvent éclipsé par ses voisins du nord, mais il s’est imposé ces dernières décennies comme une terre de grands blancs frais, francs et complexes.

Pour magnifier ce Viré-Clessé, privilégiez des accords subtils et raffinés. Il s’associera merveilleusement avec des poissons de rivière comme la truite meunière, des fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, typiques de la cuisine bourguignonne, ou un risotto aux champignons seront aussi du plus bel effet. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Prévoyez de l’ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais il pourra aussi se bonifier quelques années en cave si vous aimez les notes plus évoluées.